Cocinar y comer son de mis actividades favoritas porque me siento toda una chef, siento que pueda combinar un montón de opciones y hacer grandes creaciones, se trata de un ejercicio de imaginación, pasión y buena puntería jaja. Sin embargo, algo que hemos aprendido, sobre todo con este tipo de comida es que todo aquello que sabe rico es porque chance y está pasado de azúcar o harinas, y tal vez me comprendas cuando digo que es muy complicado abstenernos de comida tan rica y más convencer a tus hijos/as de que hay que esperar. Es por eso que te tengo aquí un artículo que será la respuesta a todas esas veces en que se te antoja algo dulce, rico, pero que al mismo tiempo quieres cuidar la salud de tu familia.

Bubulubu saludable

Ya sé que siempre que en su mayoría cuando nos dicen que algo es la versión saludable no se compara para nada, pero te prometo que este sí. Es algo que siempre me están pidiendo, tanto adultos como niños y lo vas a amar. Eso sí recuerda que debes aclarar con tus niños que es una manera diferente de hacerlo porque no vaya a ser que malinterpreten y se la pasen comprando fuera de casa los que sí tienen mucha azúcar. Recuerda que este es un postre fácil de hacer pero que requiere paciencia en cuanto a los tiempos de congelación, entonces hazlo iniciando el día para que en la tarde puedan disfrutar de él. Te cuento cómo hacer esta delicia:

Ingredientes:

• Gelatina sin azúcar
• Grenetina
• Yogur griego sin azúcar
• Chocolate derretido 70% cacao
• Un refractario con base plana y rectangular o cuadrado pero amplio
• Charola o plato extendido para meter en el refri

Procedimiento:

Está sencillísimo. Vas primero a hacer normal tu gelatina, esta debe de ser de fresa. La llevas al refri en el refractario y la dejas un ratito ahí. Mínimos de 2 a 4 horas. Aparte vas a hervir una taza de agua y cuando esté lista le agregamos un sobre de grenetina, una vez revuelto vas a tener en otro molde una taza de yogurth griego y se lo agregas. Aquí se viene la magia, para este momento tu primera gelatina ya debió estar lista, la sacas y encima le pones la nueva capa que hiciste de grenetina con yoghurt y al refri de nuevo, para que quede igualito si mínimo unas 6 horas. Ahora cuando termines lo sacamos y lo vamos a recortar en rectángulos y después a bañarlos del chocolate derretido para colocar en una charola o plato extendido a enfriar, y listo, después de una hora queda perfecto, super crujiente.

Carlota o pay de limón

Este a diferencia del anterior este te saca del apuro rápidamente, si es que ya tardaste en terminar la comida y todos tienen hambre o si quieren algo rico para ver una película, lo que sea. Es perfecto y lo mejor es que incluso lo pueden hacer tus pequeños al momento.

Ingredientes:

• Yogur griego
• Limón
• Esencia de vainilla
• Fruta

Procedimiento:

En un vaso o taza vas a vaciar cucharadas de yogurth al gusto, yo normalmente me sirvo unas 5 o 6 pero bien servidas, más o menos que llene la mitad de la taza. De agregas esencia de vainilla, una media cucharadita y revuelve, de ahí vas a agregar gotitas de limón, ve probando al gusto, aquí sí depende igual de que tan agrio es tu limón. Ve probando, ya debe de saber rico. Puedes agregar stevia, pero yo no le veo tanto sentido. Después trituras galletas María, yo le pongo unas 4 u 8 y pones fruta picada encima. Mi favorito es con mango, fresas o durazno, pero puedes ponerle la que se les antoja y listo. Sabe a pay de limón sin necesidad de esperar ni tampoco de tanto dulce.

Arroz con leche pero con avena

Ya sé, me vas a decir que esto es imposible, pero no. Esta es una versión que descubrí un día en mi cocina y que me hizo enamorarme. La avena es sumamente buena para nuestros niños y para nosotras, es saludable y además llena un montón. Le vamos a dar un sabor que para que te cuento.

Ingredientes:

• Agua
• Avena en hojuelas
• Leche de almendras
• Canela en rajas
• Cacao en polvo
• Pasas

Procedimiento:

Vas a poner a remojar la avena en agua potable ya de una vez en tu pocillo, al menos yo la dejo una media hora o una hora, puede ser toda la noche sin inconvenientes, mientras más se remoje más fácil de cocinar y suave se siente. Pero en lo persona creo que con poquito queda perfecta, lo que pasa es que se humecta y va agrandando su tamaño, entonces si la dejaras otro ratito puedes agregar más agua cubriéndola.

Algunas personas mencionan que prefieren tirar el agua cuando remojan la avena porque son almidones y eso lleva a una sensación babosita del agua, pero en mi caso siento que le da un toque y yo la dejo así para no complicarme, enseguida agregamos leche de almendra, aquí es importante que busques la que no tiene nada de azúcar porque muchas vienen con mucha y eso ya no lo hace tan saludable.

Vamos a llenar dependiendo qué tan caldocito queremos el postre. Y ponemos la canela. Pasamos a fuego medio, hasta que veamos que hierve. En medio puedes agregar las pasas o también puedes agregar al final alguna fruta, las pasas no son malas pero al ser fruta seca guardan un poco de más azúcar que otras pero unas cuantas para nada hacen daño, entonces, ahí tú vas checando. Y dejas reposar ya apagado, yo la dejo así unos 15 o 30 minutos para que quede aún más esponjoso, y te prometo que sabe arroz con leche. Para servirlo ya solo puedes ponerle encima un poco de cacao en polvo sin azúcar o canela y delicioso.

Paletas de yogur

Un antojito para una tarde de calorcito, seguramente te han tocado días en los que a tus hijos/as se les antoja una paleta pero igual no te da chance de salir corriendo a comprarlos o quieres darles algo más saludable esto es para ti. Es una receta que puedes tener a la mano siempre en el congelador. Delicioso y super sano.

Ingredientes:

• Esencia de vainilla
• Un mango
• Media taza de yogurt

Procedimiento:

El tiempo de espera es más que nada para que se congele, pero prepararlo se hace en cinco minutos. Tomarás la fruta, que puede ser mando u otro de tu preferencia, incluso ponerle trocitos, para que no se atore en la licuadora te recomiendo hacer cuadritos no tan grandes, después vas a licuarlo con media taza de yogurt y agregas media cucharada de vainilla. De ahí tendremos nada más que vaciar en moldecitos y congelar. Pueden ser tanto de los de silicón, de plástico o con lo que tengas, eso te sirve para unas 4 o 5 paletitas delgaditas.

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Pudín de chocolate

Un gran problema en la vida de toda mamá es que los niños aman el chocolate y para variar los chocolates comerciales están llenos de azúcar y muchos otros ingredientes que no tienen gran aporte nutricional. Ya sé que es delicioso y de vez en cuando no tienen nada de malo pero el problema es que cuando tenemos el bote en casa lo usamos diario y eso ya puede poner en riesgo la salud. Te tengo una alternativa loquísima y fácil, te recomiendo que a lo más te dure un día para tener la consistencia perfecta y disfrutarlo, puedes comerlo como pudín frío o también colocarlo encima de un pancito. Entonces veamos:

Ingredientes:

• 2 huevos hervidos
• 2 cucharadas de cacao
• Un chorrito de café (opcional)
• Esencia de vainilla
• Leche de almendras
• Trocitos de chocolate o chispas 70% cacao

Procedimiento

Este también es súper fácil, vas a hervir bien dos huevos, recuerda que deben estar a buen tiempo, no se vale dejarlos a medio cocer, la parte amarillita debe estar cocida. Una vez listos los colocamos en el procesador de alimento y les colocamos 2 cucharadas sin escatimar de cacao, una cucharada de vainilla, y un chorrito de leche. Después que uniste todo vamos a mezclar todo y cuando tengamos nuestra consistencia cremosa la servimos en un molde, le colocamos las chispas encima y a enfriar al refrigerador, más o menos una hora, si puedes más tiempo sería genial. Queda delicioso para postre.

Fue un gusto brindarte mis mejores secretos de postres saludables y además sumamente sencillos. Ya me contarás cómo reaccionaron tus pequeños a cada una de estas recetas. Cuéntame ¿Cuál fue tu favorito? ¿Ya los conocías?