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Hotcakes y galletas de avena para el desayuno

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¿Estás cambiando tu alimentación y quieres incluir opciones más nutritivas? En este artículo te proponemos unas recetas saludables de desayunos fáciles de hacer con avena.

Beneficios de incluir avena en la alimentación

  • La avena es un cereal de grano entero y fuente de proteínas que posee un alto contenido en fibra.(1)
  • Aporta ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son considerados como grasa saludable. (1)
  • Posee un alto contenido de micronutrientes como el hierro, magnesio, zinc, fósforo, tiamina (vitamina B1), vitamina B6 y folatos.(1)
  • Es fuente de potasio y vitamina E. Esta vitamina juega un papel importante en la prevención de enfermedades como cáncer, artritis, aterosclerosis, cataratas, entre otros. (1)
  • Los compuestos fenólicos que contiene también tienen efectos importantes, ya que son conocidos por ser potentes antioxidantes. (1)

Por estas razones mencionadas es una buena idea incluir la avena en el desayuno. A continuación las deliciosas recetas:

Panqueques de avena y plátano

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de avena
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Canela al gusto
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Miel y frutas al gusto

Preparación

  • En una licuadora, mezclar todos los ingredientes (no incluir la miel y frutas) hasta obtener una mezcla uniforme. Siempre empezar colocando los ingredientes líquidos y luego los sólidos.
  • Colocar una sartén a fuego medio y rociarla con aceite de coco.
  • Vertir con una cucharada aproximadamente 1/8 de la mezcla a la sartén.
  • Cocinar y voltear los panqueques hasta que la parte de abajo esté dorada y la de arriba firme.
  • Puedes servirlos con miel y frutas de estación.

 

Galletas de avena

Rendimiento: 12 galletas

Ingredientes

  • 120 gramos de avena en hojuelas
  • 40 gramos de harina de avena integral
  • 40 gramos de stevia, panela o endulzante de su preferencia
  • 1 huevo
  • 60 mililitros de aceite de coco
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Sal al gusto

Preparación

  • Mezclar todos los ingredientes en un recipiente o en una procesadora de alimentos.
  • Forrar la bandeja del horno con papel para hornear y formar las galletas de avena haciendo pequeñas bolas con las manos y luego aplastarlas sobre la bandeja.
  • Para obtener unas galletas de avena crujientes, el truco está en no hacerlas muy
  • Con el horno precalentado a 200 ºC, hornear las galletas de avena durante unos 10 minutos, o hasta que estén doraditas o ligeramente tostadas.
  • Luego, dejar que las galletas de avena se enfríen y guardarlas en un recipiente

Opcional: Puedes agregar pedacitos de frutos secos, nueces o chispas de chocolate a las galletas.

Estas recetas de desayunos fáciles de hacer son ideales para niños y adultos porque son nutritivas y de sabor agradable. Si tienes niños en casa, puedes leer este interesante artículo: Cómo hacer de comer más rápido con niños.

Referencias

  • Datos actuales sobre las propiedades nutricionales de la avena, Fundación Española de la Nutrición.

https://www.fen.org.es/storage/app/media/PUBLICACIONES%202017/INFORME%20AVENA_FEN_v2_2017__AvenaFEN2017_ok%201.pdf


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